Ist ein Cafetiére ein besseres Werkzeug für nachhaltiges Kaffeetrinken?

Im Zeitalter der Nachhaltigkeit ist es wichtig, dass wir jedes Detail unserer Prozesse hinterfragen und bereit und aufgeschlossen genug sind, sie anzupassen. Als Teil dieser Ideologie habe ich gesehen, wie Organisationen und Umweltberatungsunternehmen rund um den Globus Ökobilanzen durchführen, um sicherzustellen, dass ihre großen Systeme optimiert werden, aber was bedeutet das eigentlich für Sie und mich? Nun, eine Interpretation ist, dass es bedeutet, dass wir uns fragen, welches Toilettenpapier wir kaufen sollten, welches Material für wiederverwendbare Taschen am wenigsten schädlich ist und was die effizienteste Art ist, eine Tasse Kaffee zu kochen.

Es ist der gleiche Grund, warum ich diese Fragen erforscht habe:

• Welchen Einfluss haben die Kaffeekapseln in Großbritannien?
• Welche Milch ist am nachhaltigsten für die Zugabe zum Kaffee? 
• Ist brauner oder weißer Zucker besser für die Umwelt?
• Was sind zu Hause kompostierbare Materialien?

In diesem Artikel befasse ich mich mit der bescheidenen Cafetiére, gemeinhin auch als French Press bekannt, und stelle die Frage "Ist eine Cafetiére das bessere Werkzeug für nachhaltiges Kaffeetrinken?".

Abhängig von Ihrem bevorzugten Niveau der Raffinesse und Fachsprache der Wahl, die Cafetiére oder Französisch Presse ist eine zylindrische Kanne mit einem flachen Filter, häufig verwendet, um Kaffee (oder lose Blei) zu machen. Sie hat einen Deckel, um die Hitze im Inneren zu halten, und es gibt einen langen Griff, der vertikal durch diesen Deckel geht. Das heiße Wasser wird zum Kaffeesatz gegeben und der Henkel, der gleichzeitig der Filter ist, wird nach unten gedrückt, wodurch der Kaffeesatz vom heißen Kaffee getrennt wird. Ist dies geschehen, kann man den Kaffee ausgießen und genießen.

Eine Cafetière ist typischerweise entweder aus Edelstahl, Glas oder Kunststoff gefertigt.

Jeder kann eine Cafetière benutzen, aber typischerweise braucht es jemanden, der sich sehr für Kaffee und Kaffeezubereitung interessiert, um sich die Mühe zu machen, eine zu kaufen und sie zu benutzen. Mit einer Cafetière wird der Kaffee eher im Stil eines Teeaufgusses gebrüht, was bedeutet, dass der Kaffee feiner gemahlen werden muss, um den Teeblättern zu ähneln (in der Tat können Sie Ihre Cafetière auch zum Aufbrühen von losem Blatt-Tee verwenden).

Kaffee-Puristen glauben, dass eine Cafetière der beste Weg ist, um die reichen und weichen Aromen des Kaffees zu extrahieren. Sie geht langsamer und sanfter vor als die Bequemlichkeit von Instantpulver oder die Kraft, die für die Zubereitung eines Espressos erforderlich ist.

Cafetiéres werden typischerweise danach benannt, wie viele Tassen Kaffee sie zubereiten können, was ein guter Indikator dafür ist, wie viele Personen den Kaffee trinken werden. Eine einzelne Person braucht vielleicht nur eine kleine, während eine Vorstandssitzung mindestens eine große benötigen könnte.

Bei jeder Frage der Nachhaltigkeit gibt es zahlreiche Variablen, die berücksichtigt werden müssen. Hier sind ein paar Dinge, die wir für wichtig halten, zu erwähnen

• Dabei wird Kaffeepulver verschwendet, genau wie bei der Verwendung einer Espressomaschine. Beachten Sie, dass bei Instantkaffee in der Phase des Verbrauchs kein Kaffeesatzabfall entsteht.
• Es ist möglich, zu viel Kaffee zu verwenden, wodurch ungewollt Abfall entsteht, wohingegen Kaffeekapseln die richtige Menge an Kaffee verwenden
• Cafetiéres verbrauchen weniger Energie pro Tasse als eine Kaffeemaschine, was ein nachhaltiger Vorteil ist. Auch Kapselmaschinen müssen oft eingesteckt und eingeschaltet bleiben, um eine Mindesttemperatur für das Wasser zu gewährleisten
• Einige Cafetiéres benötigen einen Papierfilter, damit sich der Kaffeesatz nicht mit der heißen Kaffeeflüssigkeit vermischt, in der Regel finden Sie jedoch Cafetiéres mit einem starken eingebauten Filtersystem. Letzteres zu kaufen ist besser für die Umwelt
• Einer der wichtigsten Faktoren beim Vergleich von Kaffees auf ihre nachhaltigen Eigenschaften ist die Frage, wie das Wasser erhitzt wird und ob es heiß bleibt. Eine Cafetière aus Metall hat eine 35 % bessere Wärmeisolierung als ihr Pendant aus Glas!

Die Umweltauswirkungen und Kohlenstoffemissionen, die mit Kaffee auf Verbraucherebene verbunden sind, hängen fast ausschließlich von der Produktionsmethode und der Art der Unterbringung des Kaffees ab (Keramik, Mehrweg, Metall oder Einweg, um nur einige Beispiele zu nennen).

Eine Studie aus Deutschland beweist, dass dies richtig ist, und fand heraus, dass Anbau und Landwirtschaft, die wir in diesem vorherigen Artikel besprochen haben, 55 % der Lebenszyklusemissionen ausmachen. Die Konsumphase des Kaffees macht etwa 30 % der Gesamtemissionen aus, wobei hier nicht der physische Betrieb der Cafés berücksichtigt wird, sondern der Stromverbrauch der Kaffeezubereitungstechnologien, die Rolle des Wassers und die verwendeten Verpackungen. Die restlichen 15 % können Dingen wie Transport und Reinigung zugeschrieben werden.

Die gleiche Untersuchung ergab, dass die French Press die leistungsstärkste Zubereitungsmethode ist, mit der Filter-Tropf-Maschine an zweiter Stelle, dicht gefolgt von der weniger beliebten "Filter-Pad"-Maschine. Am anderen Ende der Skala waren die Kohlenstoffemissionen, der Energieverbrauch und die Gesamtumweltleistung bei der Kapselmaschine und einem Kaffeevollautomaten am niedrigsten. Der Stromverbrauch spielte bei diesen Ergebnissen wegen des Ruhe- und Standby-Modus eine große Rolle. Kapselmaschinen schnitten wegen des anfallenden Aluminium- und Plastikmülls schlecht ab - mit den selbst kompostierbaren Kapseln von Halo würde sich dieser Faktor negieren und die Leistung dramatisch verbessern.

DIe Deutschland-Studie können Sie hier lesen.

Es ist nicht meine Aufgabe, Ihnen zu sagen, wie Sie Ihren Kaffee trinken sollen. In gewissem Sinne spiele ich nur des Teufels Advokat, betrachte alle Überlegungen rund um den Kaffee und helfe Ihnen dabei, zu einem Punkt zu gelangen, an dem Sie eine nachhaltigere Entscheidung treffen können.

Energie wird immer grüner und sauberer, was bedeutet, dass der Stromverbrauch in ein positiveres Licht gerückt wird, vor allem, wenn er wirklich auf saubere Art und Weise bezogen oder erzeugt wird. Wenn Sie Ihre eigenen Sonnenkollektoren haben, sind Sie auf dem richtigen Weg. Wenn wir also die Energie aus dem Faktor herausnehmen und die Verschwendung von Kaffee und Verpackungen betrachten, denke ich, dass richtig dimensionierte Cafeterias und Kapselmaschinen (mit einer nachhaltigen Kapsel wie der von Halo) eine effektive Wahl sind.

Zu viel Kaffee zu kochen ist eine große Ursache für Verschwendung und deshalb bin ich kein Fan von Tropfkaffee. Ich bin auch nicht begeistert von der Idee, eine Kapselmaschine rund um die Uhr laufen zu lassen, wenn Sie nur 1 oder 2 Tassen pro Tag trinken und Aluminiumkapseln verwenden (was Sie hoffentlich nicht sind oder nicht mehr lange tun werden). Den Wasserkocher bis zum Rand mit kochendem Wasser zu füllen und dann nur eine Tasse Instantkaffee zuzubereiten, ist ebenfalls ein Umweltfehler, auch wenn Instantkaffee in den meisten Punkten der Nachhaltigkeit gewinnt.

Wahrlich jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile. Damit Sie die Frage "Ist eine Cafetière das bessere Werkzeug für nachhaltigen Kaffeegenuss?" selbst beantworten können, müssen Sie sich diese Dinge fragen:

1. Wie werde ich das Wasser erwärmen?
2. Welcher Verpackungsmüll fällt an?
3. Welche Kaffeepulverabfälle fallen an (und was kann ich damit machen)?
4. Werde ich überschüssigen Kaffee herstellen?
5. In was werde ich meinen Kaffee füllen?

Halo hat einen großen Schritt zur Lösung der Nachhaltigkeitsfrage beim Kaffee gemacht. Durch die Herstellung von zu Hause kompostierbaren Kapseln, von denen sowohl die Verpackung als auch der Kaffeesatz kompostiert werden können, stellt sich die Frage nach Verpackungsmüll oder Kaffeesatzabfall nicht mehr. Kapselmaschinen mögen zwar Energie verbrauchen, aber dieser Energieverbrauch ist vergleichbar mit dem einer Tropfkaffeemaschine, ist geringer als bei einer vollwertigen Kaffeemaschine und liegt etwas über dem eines Wasserkochers. Innovationen wie die Kapsel von Halo ebnen den Weg für eine Zukunft mit 100 % nachhaltigem, unbedenklichem Kaffee.