Heute ist Kaffee eine Kultur und so viel mehr als nur ein morgendliches Getränk, um den Tag zu beginnen. Kaffeekenner genießen es, Kaffees mit ihren unverwechselbaren Geschmacksnoten aus verschiedenen Anbaugebieten zu versuchen.
Damit du mit uns in die Kaffeekultur eintauchen kannst, zeigen wir dir hier die wichtigsten Kaffeeanbaugebiete und wo der Kaffee weiterverarbeitet wird.
Die Kaffeeanbauregionen der Welt
Wir nehmen dich, den Halo-Kaffee-Liebhaber, mit auf eine Tour durch die Anbaugebiete der Welt.
Der Kaffee-Gürtel
Weltweit gibt es drei Hauptanbaugebiete für Kaffee: Mittel- und Südamerika, Afrika sowie Südostasien und dem nahen Osten. Diese Regionen befinden sich entlang der Äquatorialzone. Das tropische und subtropische Klima und Höhenlagen von 800 bis 2.200 über dem Meeresspiegel stellen ideale Bedingungen für den Kaffee-Anbau dar.
Der Großteil des Kaffeeweltmarktes von rund 10 Millionen Hektar der Kaffeefarmen befinden sich in dem Kaffee-Gürtel. Obwohl die Kaffees von ähnlichen Anbauregionen stammen, verfügen sie über sehr unterschiedliche und ausgeprägte regionale Aromen „geography is a flavor“. Diese Aromen kommen durch unterschiedliche Bodenzusammensetzung, Niederschläge, Sonneneinstrahlung, Höhenlage und die Verarbeitungsmethode zustande.
Kaffeeregionen in Mittel- und Südamerika
An der Spitze des Kaffee- Gürtels liegt Mittelamerika. Die meisten Kaffeebohnen in dieser Region kommen aus Guatemala, Nicaragua, El Salvador, Honduras und Costa Rica.
Insbesondere Costa Rica hat hervorragende Bedingungen für den Anbau von Kaffee mit unglaublich aromatischen Geschmacksnoten.
Die Kaffees aus Mittelamerika besitzen eine gut ausbalancierte, mittelkräftige Milde, einen mittleren Säuregehalt und einen feinen Geschmack. Sie werden in fast jedem Kaffeespezialitätengeschäft weltweit genossen.
Kaffees aus Südamerika umfassen Regionen in Brasilien, Kolumbien, Bolivien und Ecuador. Kolumbianischer Kaffee ist einer der beliebtesten, während Brasilien seit 150 Jahren das größte Kaffeevolumen der Welt umsetzt. Insbesondere für Arabica- Kaffees bietet Brasilien ein perfektes Klima und ideale Anbaubedingungen.
Im Vergleich zum mittelamerikanischen Kaffee, ist der südamerikanische oft milder im Geschmack und hat eine schokoladige Note.
Kaffeeproduktion in Afrika und im Nahen Osten
Kaffeeanbau wird in Afrika speziell in Kenia, Äthiopien und Tansania sowie Ruanda, Uganda und Burundi betrieben. Diese Regionen produzieren einen einzigartigen und komplexen Morgenkaffee mit einem süßen, fruchtigen und zart blumigen Aroma. Der meiste Kaffee Afrikas stammt von den Hängen des Mount Kenia. Die Bohnen sind vollmundig und besitzen einen sehr anregenden Duft.
Äthiopien ist ebenfalls ein bedeutender Produzent und macht mit seinem Kaffeeanbau 3% des Kaffeeweltmarktes aus. So stammen 60% der Einnahmen Äthiopiens aus dem Kaffeeexport.
„Eine Legende besagt, dass die Kaffeebeere in Äthiopien erstmals von einem Hirten entdeckt wurde. Dieser bemerkte, dass sein Vieh übermäßig lebhaft war, nachdem sie von einem Kaffeestrauch aßen.
Heute wird der Arabica-Kaffee Äthiopiens, Longberry, Shortberry und Mocha, hauptsächlich in Sidamo, Harrer und Kaffa angebaut. Longberry als größte Bohne ist den anderen in Qualität und Geschmack überlegen. Die Sorte Shortberry stammt aus Ost-Äthiopien und ist eine hochwertige und etwas kleinere Bohne. Sie hat einen herrlich würzigen, vollmundigen Geschmack mit einer blumigen Säure und einer fruchtigen Brombeernote. Mocha ist eine sehr begehrte Sorte, die für eine berauschende Geschmackskomposition von einer leichten Schärfe, saftigen Zitrusfrüchten und Schokolade.
Im Nahen Osten ist der Jemen der wichtigste Kaffeeproduzent. Die jemenitische Kaffeekultur stammt aus Äthiopien, sodass die Kaffees hier ähnliche Eigenschaften haben. Die Kaffeebohne wird trocken verarbeitet, wobei ein helles, vollmundiges und würziges Kaffeegetränk entsteht, das die Geschmacksknospen verzaubert.
Südostasien
Seit dem späten 17.Jahrhundert wird in Südostasien Kaffee angebaut und konsumiert, besonders in Vietnam und Indonesien.
Die indonesischen Inseln Sulawesi, Java und Sumatra bauen Kaffee an, der vollmundige, erdige Noten, einen saftigen Fruchtgeschmack und ein nussiges Aroma hat.
Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und produziert milde Bohnen mit einem feinen Geschmack. In den vietnamesischen Mikroklimata werden verschiedenste Sorten anbegaut, insbesondere Arabica- und Robusta- Kaffee.
Neben Vietnam und Indonesien baut auch Sumatra exzellenten Kaffee an. Dieser ist säurearm, erdig und reich an Noten von dunkler Schokolade.
In Laos ist Kaffee das größte landwirtschaftliche Exportgut. Im Süden des Landes werden einige der weltweit besten Arabica-Kaffees angebaut, die für ihre leicht zitrusartigen, blumigen Noten bekannt sind. Der Robusta-Kaffee wächst in höheren Höhenlagen und wird so zu einer ganz besonderen Bohne.
Die Kaffeeanbauregionen der Welt auf einen Blick
Nun hast du alle wichtigen Informationen zu Kaffeeanbaugebieten der Welt kurz und knapp auf einen Blick. Welcher ist deine Lieblings-Halo-Sorte?
Zitat Quelle: https://medium.com/@darahghanem/how-arabs-introduced-coffee-culture-to-the-world-99d2a4583e37